L’autunno è ormai arrivato e, con lui, inizia un periodo dell’anno amato da molti. Le giornate si accorciano e, in Toscana, i boschi si tingono di colori caldi, l’aria diventa frizzante e c’è il desiderio di sapori che scaldano. È proprio in questo periodo che al Castello di Gargonza si celebra la stagione con un menù dedicato ai cibi autunnali, pensato per valorizzare i prodotti locali e le ricchezze del territorio toscano.

Il nuovo menù autunno 2025 porta in tavola i profumi dei funghi, la raffinatezza del tartufo, il sapore deciso della selvaggina e il calore delle ricette tradizionali reinterpretate con creatività. Un invito a lasciarsi coccolare da piatti che raccontano l’anima dell’autunno, da gustare in un borgo medievale senza tempo.

Scopriamo insieme cosa propone il Castello per questa stagione, e come i suoi piatti rispondano alla domanda che tutti ci poniamo con l’arrivo di ottobre: quali sono i veri cibi autunnali?

Che cosa si mangia in autunno?

L’autunno porta con sé ingredienti che hanno il potere di trasformare la cucina in un’esperienza avvolgente: funghi porcini, castagne, zucca, tartufi, ortaggi robusti, frutti tardivi e carni dal gusto deciso. Sono alimenti che scaldano, perfetti per affrontare le giornate più fresche e il cambio di stagione.

Il menù del Castello di Gargonza interpreta questa abbondanza stagionale con piatti che celebrano la tradizione e al tempo stesso sorprendono, tra cui:

• Tagliata di manzo ai funghi porcini con patate arrosto: un incontro tra semplicità e ricchezza di gusto.
• Ravioli ripieni ai funghi porcini su vellutata di zucca e granella di nocciole: una proposta raffinata e ricercata.
• Pappardelle al cacao al ragù di lepre: un piatto elegante e originale che unisce il dolce al salato.
• Crostata con curd al limone e panna montata

E per iniziare, gli antipasti non sono da meno: selezioni di salumi e formaggi locali, crostone al baccalà mantecato con cavolo nero, fino a proposte più creative che sanno conquistare al primo assaggio.

Come affrontare l’arrivo dell’autunno?

Con l’arrivo della stagione più fresca, non cambia solo la natura, ma anche il nostro modo di vivere. Le giornate più corte invitano a ricercare calore, convivialità e sapori avvolgenti. Al Castello di Gargonza questo momento di passaggio viene celebrato con un’esperienza completa che coinvolge i sensi. Qui da noi puoi trovare:

• Atmosfera unica: cenare tra le mura di un borgo medievale, in sale accoglienti con camino acceso e luci soffuse, significa entrare in sintonia con il ritmo di quiete dell’autunno.
• Comfort e creatività: il menù propone piatti comfort più tradizionali, ma anche ricette sorprendenti che stimolano la curiosità del palato.
• Condivisione: l’autunno è la stagione della convivialità. I piatti del Castello invitano a fermarsi, assaporare con calma, chiacchierare e vivere il momento.
• Vini del territorio: ogni portata può essere accompagnata da una selezione di etichette locali, scelte per esaltare i profumi e i sapori di stagione.

Quali sono i sapori che puoi gustare in autunno?

L’autunno è anche la stagione dei contrasti: sapori pieni e decisi che si intrecciano con note delicate e profumate. Al Castello di Gargonza, potrai assaggiare:

• Funghi porcini, intensi e avvolgenti.
• Tartufo, raffinato e protagonista.
• Selvaggina, con la sua ricchezza unica di sapore.
• Verdura e legumi di stagione
• Spezie e aromi, dal rosmarino e altre erbe fino al tocco sorprendente del cioccolato.

Ogni ingrediente racconta la stagione e diventa parte di un percorso gastronomico che è al tempo stesso tradizione e innovazione.

Perché scegliere il Castello di Gargonza per i cibi autunnali

Scegliere il Castello di Gargonza significa vivere un’esperienza che va oltre il semplice pasto. Che sia per una cena romantica, un pranzo in famiglia o un weekend d’autunno in Toscana, il nuovo menù del Castello di Gargonza è un invito a scoprire i cibi autunnali nella loro forma più autentica e raffinata.