Le restaurant

LA TORRE DI GARGONZA, OUVERT EN 1972

Le restaurant La Torre di Gargonza est situé à l’extérieur des murs d’enceinte fortifiés du bourg et a été créé dans l’ancien hangar qui abritait autrefois les machines agricoles et l’atelier de menuiserie. Il a été complètement rénové en 2007 avec les grandes baies vitrées de la nouvelle salle panoramique. Le restaurant est ouvert aussi bien aux hôtes du Castello di Gargonza qu’à ceux qui n’y séjournent pas. La salle intérieure peut recevoir 50/65 personnes et la salle panoramique jusqu’à 170.

En été il est possible de manger en plein air dans la cour et la salle panoramique offre une très belle vue sur la forêt et la vallée du Chiana.

LA CUISINE

Typique de la Toscane

La cuisine est celle authentique et typique de la Toscane, à base d’ingrédients simples et naturels choisis personnellement parmi ceux de saison. Les pâtes sont faites maison une fois par jour, la viande qui provient également des élevages du territoire est grillée sur la braise. Les vins sont ceux des Strade del Vino di Arezzo, du Chianti Classico, de Montalcino ou Montepulciano. Depuis 2008, le restaurant fait partie du projet Alimentation hors de chez soi de l’Association cœliaque italienne. Nous préparons du pain frais et de la schiacciata sans gluten ainsi que des pâtes toujours sans gluten faites maison. Nous sommes préparés et attentifs à cette exigence particulière ainsi qu’aux autres intolérances ou allergies pour répondre à tous les besoins de nos hôtes. Notre offre culinaire comprend également les primeurs de saison de notre potager.

Menù

Among the specialties

  • Ribollita
  • Malfatti de ricotta et d’épinards avec fondue au fromage et truffe noire
  • Pici à la sauce blanche de canard
  • Tortelli farcis aux poires et au pecorino avec du beurre et de la sauge
  • Ravioli farcis au burrata, sauce tomate-cerise et basilic
  • Pappardelle à la sauce au sanglier
  • Steak de chianina au parfum de romarin
  • Filet de porc au fenouil sauvage
  • Le gâteau de grand-mère
  • Gâteau au chocolat chaud

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